【四川】美味烧鸭腿

  1张图片

““也许，你喜欢喧哗，追寻呼朋唤友的热闹；也许，你喜欢璀璨，追寻觥筹交错的沉醉；也许，你不习惯孤独，不习惯独自面对生活的点滴；也许，你害怕寂寞，害怕“一个人”的状态；但是，“一个人”却是常态；父母不会永远陪伴我们，总有一天，你会离开父母身边，到远方翱翔；爱人不会永远陪伴我们，总有一天，他/她会希望你能好好照顾自己；子女不会永远陪伴我们，总有一天，他们会开展自己的人生；朋友不会永远陪伴我们，总有一天，他们身边会出现更重要的人；所以， “一个人”的时候就要享受“一个人”的精彩；“一个人”的时候就要追寻“一个人”的快乐；学会享受孤独，这也是一种能力；总有人会离开你，因为各种各样的原因，但美食永远不会辜负你；一瓢水，一碗羹，也许朴实无华，也许珍馐美味；总有它陪着你，看朝夕，品人生，唯有美食与爱不可辜负。通常都会觉得荤菜不好搞定。我问过许多“一个人”的朋友，通常他们都是在餐馆吃，偶尔自己下厨，也是挑素食做。久而久之，索然无味。但其实，荤菜比想象中更简单。今天这道【美味烧鸭腿】，不仅简单还美味。一人食，也可以像洪七公那样潇洒惬意，拿着烧鸭腿，一口肉一口酒，畅想江湖快意。” ”

• 
  1

  备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；

2

取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；

3

将鸭边腿放进调料汁里，戴上一次性手套，给鸭边腿按摩按摩后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时以上；

4

炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；

5

将腌过料汁，并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里，带皮的一面放锅底；

6

鸭皮变成金黄色后，翻面继续煎2分钟；

7

调入适量料酒，白糖，醋，盐清水；大火烧开后盖上盖子，中火焖20分钟；

8

收汁后，关火，将鸭腿取出即可；

9

撒些欧芹，瞬间就像烤鸭腿了，有木有？