红烧鱼头

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  鱼头一个洗净备用

2

准备调料

3

锅里放油烧热，放入半勺盐，用锅铲划开

4

待油温升高至七成热、下鱼头两边煎黄，盛出

5

锅里留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香，加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、醋、老抽

6

放入鱼头

7

加入开水，葱结，大火烧开转中小火烧至汤汁浓稠（大概30分钟左右，中间需要翻面）

8

加入少许糖调味

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盛盘、撒入葱花