““槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。我用的紫色的槐花，常见的槐花一般是白色的。紫色槐花也是无毒的，味道营养和白色槐花类似，不过据说皮肤敏感的人吃紫色槐花可能引起日光性皮炎，所以要慎食。其实我想说的是，白色槐花长得太高了，伦家够不到啊。。所以只能撸点儿紫色的凑合吃吃了。。PS：蛋液偏碱性，所以紫色槐花中的花青素遇碱变蓝，so。。。如果想颜色变红，可以滴一滴柠檬汁或食醋，兼具去除蛋腥的作用。” ”
食材明细
#春食野菜香#槐花鸡蛋饼的做法步骤
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1槐花去蒂，冲洗，沥净水份
2
鸡蛋加盐打散，与葱花儿、槐花拌匀
3
热锅热油，倒入蛋液，晃匀
4
小火煎至八成凝固，小心卷起
5
蛋液完全凝固，粘合在一起后，切块摆盘即可
使用的厨具：平底锅
