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食材明细
腐乳猪蹄的做法步骤
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1南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。
2
葱切段，姜切片，小米辣切段。
3
猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。
4
捞出冲去血沫。
5
炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。
6
倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放几颗冰糖。
7
倒入腐乳汁翻炒。
8
加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。
9
全部移至高压锅。
10
上汽后十分钟关火泄汽。
11
再全部倒入炒锅。
12
大火收汁。
1.一定要大火收汁，肉才会红亮。2.加盐的时候要先试一下咸淡。3.没有高压锅，水要一次下足。
