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食材明细
香辣炸鸡的做法步骤
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1用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；
2
放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末； 
3
倒入适量的料酒和海鲜酱； 
4
将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味； 
5
准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋； 
6
将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
7
加入适量的水， 调成面糊； 
8
将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊； 
9
锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出； 
10
将裹上面糊的鸡块放入里面去炸； 
11
中小火炸上十分钟捞出，再转为大火， 将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后控油；
12
配上啤酒， 开喝了。
1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。 -使用的厨具：煮锅
