黄焖鸡米饭

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  鸡腿切块，鸡皮剔下来切成找块，香菇切片，姜切片，青椒切段，材料切好备用。热锅凉油

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下切好的鸡皮，（鸡皮如果只是和鸡肉炒一下再焖的话太油腻，所以我喜欢先把鸡皮里的油靠一下，油香口感还好。剩的有些人不喜欢吃鸡皮，扔掉浪费。）

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开始煎炸鸡皮

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直到鸡皮变金黄色，脆脆的把鸡皮捞出。

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待油温凉一些锅里放糖炒糖色

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糖色变成棕色

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下鸡肉翻炒均匀

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然后下鸡皮，香菇炒均匀

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接着放姜片，干辣椒

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放料酒，生抽

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转入砂锅当中，加适量水，盖盖焖二十分钟

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二十分钟后加青椒段，加盐和胡椒粉，再焖五分钟

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待青椒断生之后就可以了。

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一碗米饭配上菜，绝配。