““凉拌菜简单易做,常见到的家常凉菜,多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆,味清爽口,一年四季皆可食用,尤以夏季受人欢迎。 开胃、香辣脆黄瓜,在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小,多汁脆嫩,生拌不错。 这道拌黄瓜有所不同的是,是爸妈在自家阳台上,用花盆种出来的,纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻,挤净水分再拌,爽、脆、嫩、甜、可口。” ”
食材明细
辣拌脆黄瓜的做法步骤
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1准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
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准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。3
生姜、独蒜、红椒切丝。4
姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。5
黄瓜洗净、去瓤、切粗条。6
黄瓜用适量盐腌制。7
挤净水分,装盘备用。8
将味汁淋到黄瓜上。9
锅中烧热油,放入红椒丝,煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上,拌匀即可。
1、黄瓜洗净、去瓤、切条,一定用盐腌制,会比较脆。2、油烧热后,可以将火关闭再煎红椒,香而辣且不易糊。 -使用的厨具:炒锅