#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包

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“苏打面包是爱尔兰的一种传统面包,和一般的使用酵母制作的面包不同,它是借助苏打粉及泡打粉的作用而实现膨松效果的,因此不需要漫长的发酵过程,制作快捷,属于简易面包的一种。当然,口感也和传统面包有很大的区别。它的外壳酥脆,内部绵软,别有一番风味。不用揉面,不用发酵,成品的口感类似欧式面包或是法棍,是减肥期最佳的主食。”

食材明细

主料
辅料

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤:1
    1
    普通面粉、黑麦粉、盐、小苏打混合搅拌均匀。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤:2
    2
    倒入脱脂牛奶混合至无干粉状态,无需揉面。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤:3
    3
    台面上洒干粉,将面团轻柔的翻转,用双手轻轻挤压底部收拢,整形成圆形,使面团表皮绷紧,拍少许干粉。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤:4
    4
    用刀切十字刀口,中间相连。入预热好的烤箱200度25分钟左右。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤:5
    5
    成品,外脆里酥。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 快手苏打黑麦面包的做法步骤:6
    6
    成品
  • 不可过度揉搓面团,稍加搅拌只要无干粉状态即可。小苏打使粉类混合物呈碱性,引起发酵。粉类混合物加入酸性液体后发生反应并产生二氧化碳,二氧化碳使面包变得疏松。所以这款面包真是超级简单又健康哦。 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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