佐粥小菜：咸菜炒毛豆

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  原料图如图。里脊肉切小丁用盐，蛋清，胡椒粉腌一下。

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咸菜毛豆焯水捞出来过冷水备用。

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少许油炒香干辣椒圈，姜末，下入里脊肉丁炒散。

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下入咸菜和毛豆，炒均匀，调盐，胡椒，生抽，炒两分钟。

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毛豆变软就好了，出锅放点鸡精。