红豆沙蛋黄酥

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  先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；

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启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！

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然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；

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然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；

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这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；

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把蛋黄在白酒中浸泡下；滚下；

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依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；

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放入烤箱中，150度 ，上下火，10分钟；

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烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；

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然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；

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把油皮，揉圆，擀开了；

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中间，放入一个酥皮剂子；

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然后用虎口，收口，收口朝下；

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依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；

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这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；

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收好口，揉圆；依次做好其他的；

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从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；

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从下往上，卷起；

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依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；

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分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；

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再从下往上卷起来；

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盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；

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分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；

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按平，擀开了；

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用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；

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收口，收口朝下；

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依次做好其余的；

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准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；

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放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！

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成品