杨梅发糕

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食材明细

主料
辅料

杨梅发糕的做法步骤

  • 杨梅发糕的做法步骤:1
    1
    中筋面粉称重
  • 杨梅发糕的做法步骤:2
    2
    先处理杨梅,把杨梅洗净用剪刀把果肉剪下来
  • 杨梅发糕的做法步骤:3
    3
    捏碎把杨梅汁捏出来
  • 杨梅发糕的做法步骤:4
    4
    把面粉倒进装杨梅的盆里,加红糖,发酵粉,清水搅拌成柳絮状
  • 杨梅发糕的做法步骤:5
    5
    用手揉成光滑面团备用
  • 杨梅发糕的做法步骤:6
    6
    锅里倒入热开水小半锅,放蒸架隔离开水,免得热水把发酵的面团烫熟,再把面粉放盘里放到蒸架上,发酵40分钟
  • 杨梅发糕的做法步骤:7
    7
    发酵到原来的2倍大至2.5倍大
  • 杨梅发糕的做法步骤:8
    8
    棉纱布打湿捏干
  • 杨梅发糕的做法步骤:9
    9
    把发酵好的面粉倒扣在纱布上,取下面团,用手沾水整理造型
  • 杨梅发糕的做法步骤:10
    10
    把调整好的面团连纱布一起上蒸架上,放装饰杨梅
  • 杨梅发糕的做法步骤:11
    11
    轻轻的把纱布四周裹起来,免得面粉散开蒸熟没厚度
  • 杨梅发糕的做法步骤:12
    12
    大火蒸20分钟左右,关火,不要立马开盖,焖3分钟,免得回缩,我怕没熟中途开盖把棉布拉开表面检查了一下,检查时火别关,有热气就不会回缩的
  • 杨梅发糕的做法步骤:13
    13
    蒸熟后3分钟开盖取出放凉,切块装盘
  • 蒸熟后焖3分钟再开盖,免得回缩,要把棉纱布四周裹起来,免得散开来,没厚度 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 糕点   夏季食谱  

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