““看着各路大咖都做旋风蛋糕卷,有可可的啊,或是抹茶的。嗯,我也要试一试~用菠菜汁进行上色,颜色更加清新明亮,唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......” ”
食材明细
菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤
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1菠菜洗净,榨成菠菜汁。
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原味糊:三个鸡蛋黄放入大碗中,加入1g的香草精,20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊:两个鸡蛋,和菠菜汁,加入1g的香草精和15ml玉米油。3
两份糊都搅拌均匀,各筛入35g的低筋面粉。4
轻轻地搅拌均匀。5
蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。6
白糖分三次放入,打发至湿性发泡。7
将蛋白取二分之一的原味糊中。8
翻拌均匀。9
放入28*28的烤盘中,抹平表面。10
另一半蛋白放入菠菜糊中。11
翻拌均匀。12
继续倒入烤盘中。13
用手指或者较粗的吸管,横的画一遍S型,再竖的画一遍S型。14
预热烤箱,上下货190度22分钟左右。15
烤好以后倒扣放凉,趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。16
切块儿~17
好吧,旋风的花纹没有那么明显......18
双色戚风卷~19
哈哈~20
开吃啦~
1.烤箱设置仅供参考。2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考,根据面糊的粘稠程度适量增减。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱