麻酱花卷

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201108/201108261425448.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料

麻酱花卷的做法步骤

  • 麻酱花卷的做法步骤:1
    1
    面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
  • 麻酱花卷的做法步骤:2
    2
    麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g,放在碗里搅拌均匀备用。
  • 麻酱花卷的做法步骤:3
    3
    面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
  • 麻酱花卷的做法步骤:4
    4
    放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
  • 麻酱花卷的做法步骤:5
    5
    将发酵的面团揉匀排出气体。
  • 麻酱花卷的做法步骤:6
    6
    把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料,将其抹匀。
  • 麻酱花卷的做法步骤:7
    7
    将其卷起来,然后切段。拿起一个,顺长切开。切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,层数更多。
  • 麻酱花卷的做法步骤:8
    8
    依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
  • 麻酱花卷的做法步骤:9
    9
    蒸锅加水,放入花卷生坯。
  • 麻酱花卷的做法步骤:10
    10
    逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
  • 麻酱花卷的做法步骤:11
    11
    关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
  • 麻酱花卷的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。
  • 所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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