小清新贝壳馒头

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  取菠菜叶适量

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入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉水

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把菠菜叶放入料理机，加点水，打成菠菜泥

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用纱布过滤一下

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这是滤出的菠菜汁

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加面粉、酵母、糖

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揉成光滑柔软的面团，菠菜汁如果不够就用水补足

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另取面粉，加酵母、糖

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加水揉成光滑柔软的面团

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两份面团大小差不多，硬度尽量一致。为节省空间，两个面团可以放到一个盆里，中间用保鲜膜隔开，入冰箱冷藏发酵过夜

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这是发好的面团

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分别排气

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各自分成数量均等的小剂子，一一揉圆，松弛几分钟

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各取一个剂子，擀成椭圆形

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摞起来，再稍微擀一擀，让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿色稍微大一点，露出白边

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如图，用刀背在1/2处压出一条条纹路

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再把边缘稍微往里推一推，使其形成均匀点的往里内收的弧形

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如图，用筷子把左右两边往中间夹，但不要夹断

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轻轻对折，两面不用压实，有纹路的一面朝上

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把做好的贝壳馒头生胚码放好，再次饧发十来分钟，开大火蒸。大火上气后蒸15分钟即可，这是蒸好的馒头（蒸之前忘了拍照）

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小清新

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因为生胚对折时中间留有空隙，蒸好后可以揭开，可以夹菜一起吃。