““中种北海道吐司,加了淡奶油的吐司,是消耗淡奶的好方法,面包奶味浓郁,能手撕着吃的软妹子。” ”
食材明细
北海道奶油吐司的做法步骤
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1中种面团揉至无干粉,放冰箱冷藏
2
冷藏14小时的中种3
中种加主面团除黄油外材料用后油法揉面4
揉至出手套膜,时间大约四十分钟5
取出揉光6
三等份松弛20分钟7
光面朝上擀成牛舌型8
. 反过面来叠起来9
再反过面来,光面向上擀牛舌型10
反过来光面向下,自上向下卷起来,卷二圈半左右11
放吐司盒发酵12
烤箱发酵功能,下面放一碗开水,中途水不热的话,要换一碗13
发酵一小时左右,八分满时取出预热烤箱,上下管180度,预热好后把吐司放入烤箱中下层烤40分钟
使用的厨具:其他