自制脆皮肠

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  猪肉去皮切成小块

2

用绞肉机或者料理机绞碎，喜欢颗粒感的打粗一点，喜欢口感细腻的打成肉糜

3

除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合

4

加入红曲粉和五香粉

5

用筷子混合均匀放一边腌制20分钟

6

肠衣用清水反复冲洗几次，去掉盐份

7

在漏斗上套上肠衣，顶端留多一点

8

把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里，别把肠衣弄破了

9

灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口，在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉

10

把猪肉肠挂起来吹4小时以上，过夜更好，这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键

11

把吹好的脆皮肠放入冷水锅里，中小火慢慢煮，不要煮沸

12

煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份，冷冻保存

13

吃的时候放烤箱里烤一下

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烤箱预热好以后上火130度，下火160度烤5分钟

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搭配面包和水果，就是营养早餐