台式肉臊炸酱面

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  准备好肉臊酱的材料。

2

把猪肉洗净切小块再剁碎。

3

剁好的肉馅放入碗中备用。

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大蒜去皮洗净切碎。

5

把蒜碎用清水冲洗去粘液。

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炒锅倒油倒入蒜碎炸制。

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这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。

8

蒜末炸至微黄椒酥关火。

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把蒜末盛出备用。

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等油温稍凉放入洋葱炸制。

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洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。

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把油倒出留底油爆香葱花。

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倒入肉馅翻炒。

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把肉馅炒至发白变色。

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倒入料酒炒香。

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再加入酱油。

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再加入葱伴侣豆瓣酱。

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把酱炒出香味。

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再把冰糖放入。

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加入炸酥的蒜末。

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再加入炸素的洋葱

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加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。

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这时可准备炸酱面的食材。

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黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。

25

锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。

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酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。

27

大火把酱稍收汁即好。

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锅中把面条煮熟捞出加点香油。

29

把面条拌均匀。

30

把蔬菜和肉酱放在面条上即好。