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食材明细
酱牛肉的做法步骤
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1把牛肉泡在清水里,过二十分钟用手挤一次,把肉中的血水挤出来,泡二小时基本上无血水了。
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放清水与牛肉平,加十克拍碎的姜、料酒,开煮后煮十分钟,期间要将牛肉翻一下,撇去浮沫,捞出洗净,沥干水份。3
把锅内加清水1500克,除盐以外将所有配料放入锅,大火烧开。4
把焯过水的牛肉放锅内,开锅后改小火,似开不开锅的样子,煮一个半小时,加盐后煮二十分钟,关火。5
煮好后若不着急吃,可继续在锅中泡至汤凉时出锅。6
切片时要橫切(与筋纤维垂直下刀),装盘上桌,香味十足哟??
使用的厨具:煮锅