自制皮冻

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  肉皮洗净。

2

锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。

3

晾凉用刀刮净肥油。

4

再用刀刮净浮毛。

5

切丝。

6

入锅中加水煮1分钟捞出。

7

凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。

8

再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。

9

关火晾凉。

10

这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。

11

这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。

12

成品。