鲜虾猪肉生煎包

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  肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）

2

面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团

3

将面团搓成长条

4

切成每个20克小剂子

5

擀成中间厚、四边薄的面皮

6

加入肉馅捏褶封口

7

即成生煎胚子、醒发20分钟左右

8

平底不粘锅放油、在码入生煎包

9

中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟

10

等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声

11

撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用