““小的时候最喜欢吃清清爽爽的小葱拌豆腐,长大之后吃过的豆腐料理多了之后,对豆腐的爱与日俱增。今天给大家推荐一个自己非常喜欢的豆腐做法,说真的,做了这份豆腐,你真的要看一下锅里蒸的米够不够了。” ”
食材明细
锅塌豆腐的做法步骤
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1姜切丝,蒜切片,葱切段,小米辣切成碎段
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北豆腐切成扑克牌大小的厚片,撒盐与干淀粉腌制片刻3
鸡蛋打散4
平底锅热锅后入油,将豆腐裹匀蛋液,煎至两面金黄5
锅内留底油放入切好的葱姜蒜、小米椒和虾皮,爆香后加入生抽和蚝油6
加水煮开7
转小火摆入煎好的豆腐,两面略烧一会儿8
撒适量盐、糖、鸡精,淋香油9
大火收汁,出锅
1.北豆腐在制作前可用热水烫一下,再放入凉水中浸泡待用,目的在于更好的定型2.豆腐不宜切的太薄,制作过程中容易散,厚度在1厘米左右即可3.裹蛋液之前一定要沾干淀粉,这样做不容易脱糊 -使用的厨具:炒锅