冰糖蹄花煨黄豆

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  猪脚在菜场买的时候，就让卖肉的摊主帮你切块。回家后洗净，放黄酒，葱，姜焯水。

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猪脚焯完水后洗净，黄豆提前泡开，加葱、姜、黄酒、香料，用电压力锅炖煮。

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炖熟的黄豆和猪脚捞出，放入不沾锅内，剩下的汤不要倒掉。

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在猪脚内倒入老抽，生抽，撒一把冰糖，1勺盐，倒入刚才剩下的汤，开大火烧开，然后转小火继续煨。

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最后再开大火收汤装盘。用冰糖烧得蹄花，入口即化，汤汁粘稠，一块蹄花咬下去，嘴唇都会沾在一起。别提多好吃了。