豆沙如意酥

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/08/23/2017082315034733378458811491.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““如意如意,随我心意,快快显灵~”最近特别喜欢中式酥点,所以做了这款如意酥。如意酥的外形和做法都像极了蝴蝶酥,而且在里面添加了一层厚厚的豆沙馅,哈哈,好吃到称心如意~”

食材明细

主料
辅料

豆沙如意酥的做法步骤

  • 豆沙如意酥的做法步骤:1
    1
    先来制作水油皮:80g中筋面粉+25g玉米油+40g清水。(液体的分量根据面粉的吸水成都适量添加。)
  • 豆沙如意酥的做法步骤:2
    2
    开始和面程序。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:3
    3
    程序结束后取出,松弛20分钟左右。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:4
    4
    油酥面团:80g中筋面粉+35g玉米油。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:5
    5
    和好两种面团即可。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:6
    6
    将水油皮稍微擀开,放入油酥面团,包好。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:7
    7
    将面团擀开。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:8
    8
    像叠被子一样将面团折三折,共重复三次。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:9
    9
    最后将面团擀开,擀薄。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:10
    10
    平铺一层豆沙馅。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:11
    11
    将两端慢慢卷回来。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:12
    12
    切成大小均匀的块。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:13
    13
    摆放在烤盘上。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:14
    14
    表面刷一层蛋液,撒点儿芝麻装饰。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:15
    15
    预热烤箱,上火210度下火190度,20分钟左右。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:16
    16
    表面上色满意即可。(我上火有单独加热了5分钟左右)
  • 豆沙如意酥的做法步骤:17
    17
    烤好以后完全放凉。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:18
    18
    哈哈~
  • 豆沙如意酥的做法步骤:19
    19
    酥酥的,豆馅儿甜甜的。
  • 豆沙如意酥的做法步骤:20
    20
    开吃啦~
  • 1.水油皮中液体的分量根据面粉的吸水情况添加。2.烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具:面包机、电烤箱
    所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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