““麻辣红油是一道百搭菜品,制作原料主要有辣椒面、盐、糖、植物油等,口味鲜美,营养丰富。完成后添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味,静置即可。秋天来了,我把白芝麻换成熟黑芝麻,更香!” ”
食材明细
超级好吃的麻辣红油的做法步骤
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1姜切片,蒜切片,葱切段;
![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614921646017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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起油锅,放宽油,温油下入葱姜蒜炸香![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614929176017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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准备八角,花椒,香叶,桂皮![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614942086017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出葱姜蒜不要![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614957116017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入香料改小火煸香,煸香后捞出香料,改大火烧热![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614956466017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;另取一碗醋跟凉白开调和一起![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614961736017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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关火,稍等一分钟将热油倒进碗内,边倒边搅,用勺子搅匀![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047614968626017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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这时候舀一勺醋水混合液倒入辣椒油里面,这最关键的就是醋水能激发出辣椒油的香味![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047615167616017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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静置即可!满屋子飘香!![超级好吃的麻辣红油的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/09/07/2017090715047615174436017795.jpg?x-oss-process=style/p320)
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成品图,这是刚做好的,一般静置12小时红油更亮
使用的厨具:炒锅