““为家里小朋友做的小萌面包小面包烤出来还不觉得怎样表情一画出来真是太太太可爱了爱好烘焙的亲们建议做一个孩子们一定欢喜得不得了太讨喜了~~” ”
食材明细
萌萌滴【挤挤小黄鸡面包】的做法步骤
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1南瓜去皮、切块,放入碗里上锅蒸熟,最好盖上保鲜膜,蒸汽倒流,会导致南瓜泥更湿的。买的南瓜不同,含水量不同,最后做出来的南瓜泥湿度不一样,后期揉面的时候需要自己斟酌调整
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蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。没有料理机的,可以晾凉之后放到保鲜袋里,用擀面杖擀细3
把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里,选择和面程序20分钟4
加入室温软化的黄油,再开启和面程序20分钟,揉至面团完全阶段5
这时候已经可以抻出手套模了6
把揉好的面团放入干净的容器里,盖上盖子或保鲜膜,在温暖处进行发酵7
发至两倍大即可8
然后取出面团,在面板上按压排气。9
先分出来一个40g的小面团做小黄鸡的翅膀和嘴巴 ,盖上保鲜膜备用。其余部分平均分成8份,差不多50g一个10
把8个面团放入18cm中空烟囱模具中11
剩余的面团,分成8份(翅膀),3g一个12
然后底部刷点水,翅膀摆到相应部位。记得盖保鲜膜,防止面团变干13
剩下的一点面团加少许红曲粉,揉成红色面团14
分出8个0.5克左右的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹,做成小黄鸡的嘴巴(红色面团会有剩余)。全部做好之后,刷点水粘到相应位置15
放入烤箱进行二次发酵。不用很久,发酵温度30度,半个小时就可以了16
然后烤箱预热,上下管170度。预热好之后,模具放在烤箱最下层开始烤,170度,30分钟。怕上色的注意中途加盖锡纸,也别因为怕上色而烤不熟,那样凉了之后表面会变皱。烤箱温度视自己烤箱特性进行调制。烤好之后立即取出,脱模之后放在烤架上晾凉17
然后用烘焙色素笔画上表情就可以了,没有的可以用巧克力,装到裱花袋里,加热融化,前端剪一个小口,画就可以了18
小萌鸡~~
使用的厨具:面包机、电烤箱