肉夹馍

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  1

  将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。

2

入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味。

3

锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。

4

锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。

5

用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。

6

炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。

7

卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。

8

烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。

9

馍香肉酥，回味无穷。