桃胶雪耳糖水

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  桃胶提前两小时用约50度温水发开，拣去杂质。

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蜜耳用水发好。蜜耳是瓣比较细的一种雪耳，口感比一般雪耳细滑。这也可用一般雪耳。发好后根据大小喜好切细。

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将桃胶蜜耳放瓦煲，加适量水，大火烧开后，中小火煲40分钟。过程要偶尔捞下，避免粘煲。感觉水中有少量胶质或蜜耳口感软了，加入冰糖。

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冰糖融化后加入椰汁，烧开后即可！