““其实就是素鸭 真的很像 不是么？冷着吃 热着吃 味道都不错” ”
食材明细
无骨“鸭”——五香素鸭的做法步骤
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1豆腐衣 一包豆腐衣大约是25g 能包一个素鸭
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把豆腐衣折起来
3
用棉线 把豆腐衣 紧紧的绑起来
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锅里适量油 绑好的豆腐衣 两面煎呈金黄色
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加适量的水 基本与豆腐皮平齐水量
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加酱油 上色
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放白糖 增香 提味儿 喜欢甜口的可以多放些
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加各种香料 八角 桂皮 小茴香 香叶。。。。。等
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大火把水烧开 小火煮30分钟左右
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熄火 豆腐皮仍泡在汤中 一直到冷却 中途轻轻翻个个
11
冷却后 剪开绑绳 切块
1 绑绳子的时候一定要 绑的紧一些否则在煮的过程中素鸭会长胖如果没绑紧绳子容易松掉 而且 豆腐衣折的越不规则做好了之后越像鸭肉哈哈哈2 煮的时候的素鸭 很软 翻动时候要轻轻的 不然容易破皮3 要等到素鸭冷却 再解除绑绳 和切块 否则 会散架4 做好的素鸭做冷菜也可吃时再加热味道也很好 5 因为是素食 所以并没有放葱姜 -使用的厨具：砂锅、平底锅
