““一直吃惯了甜饼干今天换下口味,做个咸味的芝麻香葱饼干,配料里加入了玉米油没有用黄油,低脂健康无负担。添加了熟芝麻口感很丰富,成品非常酥香,葱香味很浓郁。此配方的量可以做四烤盘,UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。操作简单,上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色刚刚好,非常漂亮!” ”
食材明细
芝麻香葱饼干的做法步骤
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1香葱清洗干净沥干水分,选葱叶部分做饼干。
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把香葱切碎点。3
其他食材称好备用。(此配方可做四烤盘)4
面粉里加入盐。5
加入小苏打。6
倒入玉米油。7
倒入香葱。8
酵母粉用温牛奶(分量内)融化,搅拌均匀。9
面粉搅拌几下倒入酵母水。10
加入余下的牛奶11
加入适量的熟芝麻会更香(没有芝麻可忽略不加)12
和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵40分钟。(和面的过程中就闻到了好香的香葱味)13
发酵好的面团。14
面团放在垫子上,擀成厚度约0.2CM的薄片。15
用刮板分切成均匀的小块。(余下的边角料再和成面团擀薄片)16
依次摆入烤盘中。17
用叉子扎出小孔。(扎孔一是为了烘烤时不鼓起,二是也更美观)18
放置一旁再次松弛15分钟。19
UKOEO智能热风炉烤箱提前预热:160度,烤15分钟。(烘烤的时候浓郁的香葱味~香飘满屋。)20
烘烤时间到。21
香气扑鼻的饼干出炉啦!22
成品图。23
待饼干晾凉后会非常酥脆。24
金黄的饼干透着绿绿的香葱,颜色超漂亮!25
掰开咬一口,香气四溢!26
嘎嘣嘎嘣的酥脆香,太好吃啦!
面片擀薄点,面胚大小薄厚尽量一致。此方是四烤盘的量,配料根据个人需要酌情增减。各家烤箱温度有差异请适当调整。如果饼干发软就是没有烤透,适当延长烘烤时间。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。操作简单,上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色刚刚好,非常漂亮! -使用的厨具:电烤箱