红薯黄金大鸭梨

• 
  1

  锅中放少许油，中火煸炒肉馅

2

锅中加料酒，生抽，盐。炒至肉粒发酥，松散利落。盛出备用

3

蒸好的红薯去皮，碾成泥

4

加入糯米粉，如果干的话，加点清水。揉成光滑的面团

5

揉好的面团醒制10分钟

6

面包糠放在案板上备用

7

将醒好的面团，分成若干个小剂子，用手将剂子拍成面皮，将馅料包进去

8

沾面包糠，捏成鸭梨形状

9

包好待炸

10

锅中放油，四成热下入包好的鸭梨，小火炸制约2分钟定型，捞出。等油温回升到5成热，再次复炸鸭梨大约半分钟，颜色金黄捞出。

11

出锅装盘