姜母鸭

• 
  1

  鸭肉切块，洗净

2

水煮沸，水中加料酒，鸭肉焯水，去腥味

3

鸭肉焯水后捞出待用

4

锅中注入芝麻油，把姜煸香（家里姜不够了，其实还可以再多一些）

5

放入鸭肉翻炒

6

加老抽翻炒

7

加米酒翻炒

8

中火不断翻炒，等酱汁变少时放入八角和桂皮

9

锅中加水，开大火至酱汁沸腾，再转小火焖煮30分钟

10

焖煮后加蒜蓉，翻炒

11

加枸杞，加盐，鸡粉和白糖

12

放入葱段，开始大火收汁，直至收干酱汁（图中还未开始收汁，收汁后鸭肉会上色，味道浓郁）

13

出锅装盘（八角和桂皮可以不用装盘）