红烧狮子头

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  猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。

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将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。

3

搅拌均匀。

4

把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。

5

这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。

6

我团了6个肉球。

7

油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。

8

炸好的丸子。

9

锅中少放底油，放葱 姜 花椒 大料。

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加入冰糖炒化。

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加入2碗水。

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丸子在锅里炖30分钟。

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调一碗淀粉汁。

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倒入锅中收汁。

15

摆盘出锅。