茄汁焖大虾

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110261410384.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“茄汁焖大虾是酸甜口,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,摆盘稍微用心一点,一盘唬人的大菜就可以上桌了!”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁焖大虾的做法步骤

  • 茄汁焖大虾的做法步骤:1
    1
    原料图如上。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:2
    2
    虾去虾肠,背后开刀方便入味。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:3
    3
    油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:4
    4
    油全部倒掉,锅里沾的油就够了,炒一下番茄酱,番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:5
    5
    放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟。捞出来。
  • 茄汁焖大虾的做法步骤:6
    6
    剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀即可。
  • 茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐,这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
    所属分类: 热菜   鲁菜   儿童   夏季食谱   烛光晚餐  

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