““以前我曾经在南方好几个城市待过,那时候非常不喜欢吃藕,总觉得吃不习惯。但是后来回北方后,菜市场也经常都看见有卖藕的,时不时的买来吃,吃着吃着现在还非常喜欢吃了 ,特别是这道糖醋藕丁,最近真的是出现频率挺高,酸酸甜甜再放点小米椒带着一丝丝的辣味,是一道非常好吃的开胃小菜,下粥下饭都是极好的。” ”
食材明细
糖醋藕丁的做法步骤
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1鲜藕去皮清洗后切丁。
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锅中烧热水将藕丁焯水,然后过冷水后控干水分。3
小碗中加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖、盐、鸡精、一点点清水搅拌均匀。4
准备一点点水淀粉。5
炒锅烧热加入植物油,下入葱花爆香。6
下入焯过水的藕丁和小米椒煸炒一会。7
倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。8
分两次下入水淀粉翻炒均匀,使调料均匀的裹在食材上。9
成品图
1、糖醋汁根据自己口味调整,我这个是半个藕,实在不好量化调料的用量。2、水淀粉不用都放入,分次加入至合适即可。 -使用的厨具:煮锅、炒锅