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食材明细
橙香山药羹的做法步骤
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1准备食材。
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取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
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煮开后转小火煮到这样子，糖浆变浓，红枣颜色变深皮变皱。
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红枣倒岀待用，其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
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橙皮去除白色部分，一小份切丝待用。
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烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
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这时间处理山药，山药去皮用刨丝器刨丝入碗中，碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
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这时橙皮也煮开岀味。
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慢慢倒入山药，要边搅边加入，注意粘锅。
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山药加入后煮开就可以调入白糖，捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅，山药带淀粉不用勾芡，山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
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岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
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上菜了。
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这山药羹带有淡淡橙香，山药入口爽脆，汤粘稠合适，很好喝的。拍照真是硬伤啊?
使用的厨具：煮锅
