小番茄炖牛腩

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  备牛腩

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牛腩洗净切块

3

小番茄准备两份洗净

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肉入温水锅，至水烧开，肉变色

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捞出备用

6

砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫

7

倒入料酒

8

放山楂，小火炖加盖炖制

9

将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。

10

锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香

11

放小番茄炒中小火8分钟

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炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟

13

小番茄顶部开十字花刀

14

用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉

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砂锅中调入番茄沙司

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放入去皮的小番茄

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放盐继续炖制15分钟

18

炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉

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盛入深碗，放芹菜叶点缀