戚风蛋糕

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  先准备所需的各种材料：鸡蛋5个.低筋面粉过筛95克.牛奶45克.沙糖100克.盐3克.泡打粉2克.色拉油50克.奶粉10克（没有奶粉可不放）.

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先把鸡蛋黄和牛奶色拉油拌匀

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把20克糖和奶粉.低筋面粉.泡打粉混合均匀

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拌匀完的样子

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蛋清里面放进2克盐开始搅拌.打成大泡泡时加入第一次沙糖

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打成小泡泡时加入第二次沙糖

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最后比较细腻添加第三次糖

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打到可以拔出小小的尖就可以了

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然后蛋白分三次加入蛋黄液里

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每加一次必须上下手拌匀

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拌匀后就倒进八寸蛋糕模轻震几下就可以放入烤箱.先把烤箱预热一下.再放蛋糕液.烤箱调170度上下火烤40分钟

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烤好之后立刻拿出震几下倒扣.

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两个小时后可以脱模了