剁椒酱

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  自家种的小辣椒，洗净晾干水分

2

所需食材准备好。用了小辣椒与泡椒，因为小辣椒太辣了

3

姜蒜剁成末

4

泡椒剁成细末

5

小辣椒切成末

6

辣椒末和姜蒜末放到无油无水的深盆中

7

放入盐和白糖，到入高度白酒

8

搅拌均匀

9

盛放辣椒酱的瓶子放在开水里煮沸消毒，要无油无水。

10

红红的颜色非常喜人。瓶子密封后放室温发酵一天后再放入冰箱一个星期即可。