““这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜，这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入，南瓜汁和面，饺子皮是金黄色，南瓜肉与虾仁作饺子馅，也是黄色，因此，给它取个好听的名字：黄金饺。” ”
食材明细
黄金饺的做法步骤
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1南瓜洗干净，去皮去瓤
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将南瓜肉擦碎
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挤出南瓜汤汁
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小麦粉加南瓜汁
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和成面团饧15分钟左右
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虾仁去虾线
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将虾仁回刀
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回刀的虾仁放在盆中，加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
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再加南瓜搅拌均匀，加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
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饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆，添加饺子馅
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前后片捏严包好水饺
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煮锅加水烧开，水饺入锅煮
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煮熟即可捞出享用
1、和面时如果南瓜汁少，可以再加适量水。2、煮水饺要宽汤大火。-使用的厨具：煮锅
