海螺花卷

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  1

  发酵面团揉匀擀成薄面片。放植物油抹匀，撒椒盐，再撒一层干面粉。

2

把大面片竖着用刀切成宽长条，按长条的长度分三等份，一头三分之一对叠上去另一头三分之一再盖在上面叠三层，叠好后用刀背压出纹路。

3

用筷子挑起做好的面片，压上纹路面片的长度会显长，挑起后可用手往中间收一下。

4

旋转筷子180度。

5

放按板上筷子压一下抽出。依次做完放温暖处醒发15分钟。

6

醒好后就可以上锅蒸了。我的锅不够大，就把醒好的花卷又卷了一下，成圆海螺了。大火烧开中火蒸20分钟。

7

关火后焖5分钟再揭盖。

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成品图。