全麦馒头

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2018/01/03/20180103151497271554210676540.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“参考液种面包做法,一般前晚上将液种冷藏,第二天早上蒸馒头,省去第一次发酵时间,非常适合一大早想做馒头又不想发酵那么长时间的。”

食材明细

主料
辅料

全麦馒头的做法步骤

  • 全麦馒头的做法步骤:1
    1
    g全麦粉、35g中粉、0.8g酵母、50g水混合,盖上保鲜膜冷藏低温发酵一晚。
  • 全麦馒头的做法步骤:2
    2
    加入剩下材料,揉至光滑。
  • 全麦馒头的做法步骤:3
    3
    分成5等份,放入蒸格,醒发20分钟。上锅大火蒸,水开后蒸8分钟。关火后5分钟后揭开锅盖。
  • 使用的厨具:电烤箱、煮锅
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