茄子包子

• 
  1

  茄子洗干净去皮

2

去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）

3

过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水

4

酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发（酵母，泡打粉的用量，还有和面的方法，之前有发食谱哦）（茄子切好，我才发的面）

5

葱，青椒洗干净切末

6

取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好

7

锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出

8

茄子捏干水，加青椒末，葱末

9

加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀

10

拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）

11

茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开！

12

包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好啦）

13

醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）！焖一两分钟后再拿出来！

14

成品图

15

想吃吗?

16

成品

17

成品