““情有独钟,年夜饭必备哦。这里我们采用的是鸡蛋。” ”
食材明细
河南变蛋的做法步骤
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1某宝有卖的皮蛋粉。
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里面是这个样子。3
冲绿茶水,尽量稠一些这样颜色重,出来效果好。我这里的绿茶冲的有些淡了。4
绿茶水彻底放凉才可以使用哦,切记这一点!这一步忘记拍照,把彻底放凉的绿茶水缓慢加入皮蛋粉当中,少量多次哦,粘稠合适。放置一小时,达到用小筷子或者小勺子挑起,有缓慢滴落的情况出现,如下图这样皮蛋粉液就做好啦。5
包裹上鸡蛋,尽可能均匀哦。外面套上三层塑料袋,切记使用塑料袋。6
就是这样的密封三层啦。密封好放置在阴凉的地方,切记不要直接接触地面,不要见到阳光。室内20°左右的地方放五六天即成熟 天冷的要十天左右。到时候可以先取出来一个看看里面怎么样。7
噔噔蹬蹬,启封成功啦。
一般下面的蛋会先成熟。皮蛋粉厚一点的成熟快一点。蛋清是果冻状就已经成熟了。想做到最佳效果,关键就要靠自己把握了。成熟以后把皮蛋粉洗了。放在地上。时间长了,蛋黄心会慢慢变硬一点的。但是有几率出松花哦!不喜欢碱味的放置一下散散味儿再食用。有什么问题大家随时交流。 -使用的厨具:其他