““炒饭还是焖饭?颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量,最终还是选择炒饭。炒饭,也要香一些吧。在解决这香辣烤肉酱的同时,顺带着也解决掉南瓜,鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉,表示这道炒饭并不太素,也算是对得起烤肉酱之“肉”字。平日里并不爱炒饭,但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多,最后加在一起,米饭就成了陪衬,点缀在各色小丁之间。香辣烤肉酱,炒出来的饭红红的,很有食欲感,但,还真是有些辣。。。。” ”
食材明细
香辣南瓜鸡丁炒饭的做法步骤
-
1用料:米饭120克,大喜大香辣烤肉酱40克,南瓜120克,鸡蛋干30克,鸡胸肉50克,熟豌豆40克,大青椒1根,洋葱30克,淀粉少许,姜蒜适量,葱2根。
2
姜蒜拍碎切末,葱洗净切葱花,其余食材切小丁。3
在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。4
拌匀,腌制约半小时。5
锅中倒油,烧热。6
放入鸡丁,滑散,翻炒至变色。7
出锅,备用。8
锅中留少许底油。9
放入姜蒜末爆香。10
倒入洋葱青椒,炒香。11
加入南瓜丁,翻炒均匀。12
加入少许水,焖至南瓜熟软,水分变干。13
加入豌豆鸡蛋干,翻炒均匀。14
放入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。15
加入米饭,翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁,16
加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。17
倒入葱花,翻炒均匀。18
熄火,19
盛出,表面撒少许葱花点缀。
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整变化。炒鸡丁时不宜翻炒太久,以免鸡肉变老影响口感。烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。 -使用的厨具:炒锅