发面黑米红豆饼

• 
  1

  面粉和黑米面按2:1比例。

2

拌匀后加入酵母、白糖，再拌一拌。

3

加水和成面团，我揉的面团很软，置温暖处发酵至1.5-2倍大。我是冷藏发酵了一晚。

4

发好的面团。

5

排气，揉匀。

6

手抹油，揪一块面剂子，按一按。

7

包入适量红豆馅。

8

包起来。

9

锅里注油烧热，放入饼胚，再按薄一些，小火煎，盖锅盖，防止水分蒸发。

10

一面煎好后翻面，两面都煎好。

11

再立起来煎一煎边缘就可以了。

12

成品。