#牛肉#牛肉圆葱馅饼

• 
  1

  面粉中加入酵母，再加点糖促进发酵。

2

加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

3

牛肉揉碎。

4

加入绞碎的圆葱。

5

再加入葱姜末、生抽、十三香、蚝油、盐、植物油，搅拌均匀即为馅料。

6

这是发好的面团。

7

排气后搓成长条。

8

分成小份。

9

按扁。

10

擀成中间稍微厚一点的包子皮。

11

放入馅料。

12

包起来，捏紧收口。

13

收口朝下。

14

依次做好余下的，盖上保鲜袋，静置饧面十分钟左右。

15

饧好后擀开，不用擀的很薄。

16

锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子，小火煎。

17

一面煎至金黄后翻面。

18

两面都煎至金黄，按压饼皮可迅速弹起，饼就熟了。