荸荠肉丸菠菜汤

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  1

  菠菜洗净。

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焯水后再过凉水。

3

荸荠去皮洗净。

4

剁碎。

5

加入肉馅。

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加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。

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拌匀。

8

取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。

9

小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。

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边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。

11

手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。

12

锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。

13

炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。

14

炸好的丸子取出。

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锅里重新加一点底油，爆香葱花。

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加入1大碗清水。

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加点鸡粉。

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水开后下入丸子煮两三分钟。

19

煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。

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菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。

21

加盐调味。

22

搅匀即可。

23

好喝不油腻。