土豆丝饼

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  超市或菜场购买的新鲜土豆，图片上是我买的云南高原红皮土豆。

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将土豆削皮洗净。

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将土豆切片。

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改刀切丝，切得越细越好，用清水冲洗几遍除去些许淀粉再沥干水分，这样做出来的土豆丝饼会更香脆。

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在土豆丝里依次加入适量的食盐、面粉、胡椒粉、鸡蛋和葱花。

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撒上白芝麻。

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用筷子将所有食材搅拌均匀成糊糊。

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不粘锅烧热倒入适量色拉油，将土豆丝糊均匀的平铺在不粘锅内，土豆丝糊不要铺太厚。

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看到底下的面糊已经凝固后改小火继续煎。

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三分钟后将土豆丝饼翻面再继续小火煎。

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可以用小火两面交替着煎，直到两面都成焦黄色即可。

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又香又脆的土豆丝饼做好了，趁热吃吧。