酸萝卜鸭煲

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  鸭肉买来，先用清水浸泡一会儿。因为是冰冻的半边鸭。如果是活杀的，可以跳过这一步。

2

泡菜坛边沿的水小心地倒去，打开坛盖，用干净的筷子取出酸萝卜

3

捞起半边鸭，剁成块。

4

入锅里焯水后，用自来水冲洗干净

5

锅里放少许油，大约一小汤勺，皮朝下放入鸭块，这样做可以炸出鸭皮里的油

6

翻炒几下后加入料酒 ，大约一小汤,，盖锅盖1、2分钟。去异味提香

7

紫砂煲内用葱姜打底，先放入酸萝卜

8

再放入鸭块，加水没过所有食材

9

加盖通电后，选高火，烧开

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汤水大滚后，改小火炖2小时

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看鸭肉脱骨，就完全炖好了。关了，不装汤碗，用大汤勺舀入自己的小碗，慢慢品尝。