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食材明细
莲蓬豆腐的做法步骤
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1老豆腐一块。
2
取适量豆腐压碎成泥。
3
加入蛋清，蛋黄打入另一盘里。
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再加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
5
六边盘内刷油，填满豆腐蛋清泥，手沾清水，压瓷实些。
6
摆上豌豆（豌豆事先焯过水，焯水时，水里加盐、油），锅里加水烧开，放入豆腐、蛋黄，中火蒸10分钟即可。
7
西红柿去皮。
8
切八瓣，挖去内瓤。
9
蒸好的豆腐取出。
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扣出蒸好的莲蓬豆腐，放到西红柿上。
11
蒸好的蛋黄切三角形，装饰。
12
可以直接吃，也可以用高汤勾流水欠淋上。
1、可以在豆腐里加入鱼肉、鸡肉靡，增加营养，也可以不用豆腐只用肉靡。2、豌豆焯水时，水里加油、盐，可以使焯过水的豌豆更绿。3、放豆腐泥的盘里注意抹油，不然蒸好后不易扣出。 -使用的厨具：蒸锅
